Nakon što su izdane nove kanadske prehrambene smjernice koje preporučuju unos biljnih umjesto životinjskih izvora bjelančevina, kanađani su navalili na vegansku hranu što je uzrokovalo manjak tofua u cijeloj zemlji! Najviše ga nedostaje u pokrajini Quebec, gdje se tamošnji najveći proizvođači Unisoya i Soyarie muče kako bi zadovoljili potražnju. Obje kompanije rade na povećanju proizvodnje i proširenju tvornica, no neće moći ispostavljati narudžbe velikim trgovačkim lancima dok se proširenje ne dovrši. Prema podacima agencije za istraživanje tržišta Nielsen, Quebec je oduvijek bila regija s visokom potrošnjom tofua, a čak 26 % stanovnika te pokrajine konzumira ga regularno. (vegnews.com)