Svih 1200 škola u okrugu javnih škola New York Cityja ponudili su barem jedno vegansko glavno jelo na početku ove školske godine. Učenici sada mogu izabrati humus za ručak, dok nekoliko škola dodaje i kreativnije veganske opcije poput Meksicali Chillija, juhe od leće, burgera s lećom, pirjanog crnog graha i pikantnog hrskavog tofua s roštilja. Iza inicijative stoji The Coalition for Healthy School Food (CHSF) koja je do sada surađivala s gradskim odjelom za edukaciju kako bi pomogla trima školama u New Yorku u prijelazu na potpuno vegetarijanski jelovnik – jednoj u Queensu, drugoj na Manhattanu i trećoj u Brooklynu. Ravnateljica Osnovne škole Bergen u Brooklynu otkrila je da su učenici tražili zdravije, bezmesne opcije te da je ponosna što je bila u mogućnosti uvesti takav jelovnik. (vegnews.com)