Uloga majke za mene je najvažniji životni poziv. Osim što svom sinu želim usaditi odgovornost i empatiju prema svim živim bićima (...) na odgovornost prema prehrani gledam kao na drugu riječ za ljubav, zato je u našem domu tjedno i više od jednog Zelenog ponedjeljka. Kad bi Zeleni ponedjeljak postao običaj u svakom domu u Hrvatskoj, poslali bismo i više od jedne važne poruke, zdrava prehrana bogata voćem i povrćem je dobra energija, a njome možemo preskočiti sve prepreke. Svijest o živim bićima oko nas i našu odgovornost prema njima lako bismo prenijeli na našu djecu, a time pridonijeli izgradnji sretnijeg društva u cjelini.

Irina Čulinović, www.ordinacija.hr

Sa zadovoljstvom dajem potporu kampanji Zeleni ponedjeljak, odnosno inicijativi da se jedan dan u tjednu jedu namirnice isključivo biljnog podrijetla. Pretilost, dijabetes, krvožilne bolesti i bolesti srca, maligne bolesti, poremećaji u ponašanju, alergije i druge autoimune bolesti sve su češće prisutne kod sve mlađe djece, a nerijetko su uzrokovane kulturom prehrane kroz generacije. Namirnice životinjskog podrijetla, osobito one najdostupnije iz konvencionalne proizvodnje izvor su povećanog unosa omega-6 masnih kiselina koje uzrokuju upalne procese, te izvor bilijuna patogenih organizama i toksina. Jedan dan u tjednu kada se ne konzumiraju namirnice životinjskog podrijetla potaknut će stanovništvo na istraživanje namirnica biljnog podrijetla i načina pripreme što omogućava promjenu percepcije o hrani biljnog podrijetla. Edukacija stanovništva o pravilnoj veganskoj prehrani nužna je kako bi se dale cjelovite smjernice o zdravoj prehrani kako bi promjene bile održive.

Zrinka Babić, Udruga 3L