Na ovoj stranici svaki petak možete naći nove recepte za sljedeći Zeleni ponedjeljak. Većina nas u nabavku namirnica odlazi u subotu, stoga svake subote ponesite na tržnicu popis s namirnicama koje ćete naći u sljedećim receptima i pripremite se za vaš Zeleni ponedjeljak.
Dobar tek!
Prijedlog jelovnika za 21. svibnja 2012.:
DORUČAK
Pecivo sa sjemenkama s namazom od humusa s crnim maslinama
Kakao sa zobenim mlijekom
Jagode
Humus s crnim maslinama
Sastojci: 1 konzerva slanutka, 1 mali iscijeđeni limun, 1 češanj češnjaka, crni papar, sol, 1-2 žličice usitnjenog kumina, 4 žlice maslinova ulja, 4 crne masline bez koštica
Priprema: Ocijediti slanutak i odvojiti svu vodu. Izmiksati ga glatko sa svim ostalim sastojcima. Ako je potrebno, dodati 1-2 žlice vode kako bi humus bio kremastiji.
RUČAK
Varivo od koprive
Sejtan a la Cordon Bleu s crvenom rižom
Zelena salata sa sušenim rajčicama
Varivo od koprive
Sastojci: 2 žlice maslinova ulja, 1 nasjeckani luk, veliki snop mlade koprive, 2 veća krumpira, 20 dag sitne tjestenine bez jaja, sol
Priprema: Na ulju prepržiti luk i krumpir narezan na kockice. Kad je krumpir gotovo kuhan, dodati nasjeckanu koprivu, litru i pol vode i malo soli. Kad zakuha, umiješati tjesteninu.
Sejtan a la Cordon Bleu s crvenom rižom
Sastojci: sejtan i tofu (za četiri osobe); za marinadu - tamari umak, maslinovo ulje, senf, papar, sol, kurkuma, češnjak; za paniranje - 2 šalice slanutkova brašna, pola šalice brašna T-850, prstohvat soli, kurkuma, vlasac, curry, crvena paprika; 400 g crvene riže, 8 dl vode, 100 g rikole, aru-prah ili škrobno brašno
Priprema: Sejtan i tofu izrezati na tanke kriške i pustiti da dva-tri sata odstoje u svježe pripremljenoj marinadi. Kad je mariniranje pri kraju, napraviti smjesu za paniranje i još dodati vodu dok se ne dobije smjesa nešto gušća od one za palačinke. Potom spojiti sejtan i tofu, umočiti u smjesu i stavljati u vruće ulje. Pržiti dok ne dobije rumenu boju. Rižu preliti s posoljenom vodom i kuhati oko pola sata. Rikolu usitniti u blenderu s dva dl vode, dodati jednu žličicu aru-praha ili škrobnoga brašna razmućenog s malo vode, a potom sve staviti na vatru da zakipi. Posoliti i preliti po crvenoj riži. Ukrasiti svježom rikolom ili sjemenkama po želji.
VEČERA
Mediteranska salata
Kiflice sa začinima
Mediteranska salata
Sastojci (za 6 do 8 osoba): 600 g krumpira, 1 šalica kuhanoga graha (ili iz konzerve), 300 g rajčica, vezica mladog luka, 50 g maslina, 1 žlica kapara, 3 žlice octa, 2 žlice bučinog ulja, 2 žlice maslinova ulja, sol
Priprema: Skuhati krumpir u ljusci, zatim ga oguliti i narezati na ploške. Grah ocijediti, a rajčice i masline očistiti i narezati. Povrće staviti u zdjelu, dodati kapare i pomiješati. Preliti salatu octom i uljem, posoliti neposredno prije posluživanja i lagano je promiješati.
Kiflice sa začinima
Sastojci: 1 kg brašna (pola oštrog, pola glatkog - 800 g za smjesu, a 200 g za posipanje), pola litre nezaslađenog sojinog mlijeka, 1 svježi kvasac, 2 žličice soli, 2 prstohvata šećera, 1 biljni margarin (250 g), začinska smjesa od sezama, origana, papra, Vegete Mediteran i crvene mljevene paprike
Priprema: U mlako mlijeko dodati šećer i izmrviti kvasac. Ostaviti smjesu da se diže u pećnici ugrijanoj na 50°C 15-ak minuta. Za to vrijeme u brašno dodati sol. Kad se smjesa dignula, postupno u nju dodavati brašno miksajući mikserom (lopaticama za tijesto). Zatim izraditi tijesto dok ne postane mjehuričasto, pa ga staviti u pećnicu ugrijanu na 50°C na pola sata. Kada se tijesto digne, podijeliti ga na pet jednakih kruščića i svaki izvaljati na pola cm u krug. Svaki krug izrezati na osam trokuta preko kojih treba posuti i utrljati začinsku smjesu. Zamotati trokute, počevši od šireg dijela. Tepsiju namazati debelo s pola margarina. Poslagati kiflice, a drugu polovicu margarina naribati na kiflice i posuti po želji sezamom, kimom i sl. Peći na 200°C 15-20 minuta, dok ne porumene.
Za međuobroke: jabuka, naranča, limunada, pistaciji
* Recept Sejtan a la Cordon Bleu s crvenom rižom je od zagrebačkog vege restorana Vegehop, koji svaki 'Zeleni' ponedjeljak daje 20% popusta na dnevni meni.
Dobar tek!
Ostale recepte za vaš Zeleni ponedjeljak možete naći ovdje.
POZNATE OSOBE BIRAJU PREHRANU NA BILJNOJ OSNOVI!
Što povezuje Joaquina Phoenixa, Tobeya Maguirea, Woodya Harrelsona, Princea, Martinu Navratilovu i Alanis Morissette? Ne, ne radi se o nekom zajedničkom glazbeno-glumačko-sportskom projektu, već su svi oni vegani, odnosno hrane se namir
Na ovoj stranici svaki petak možete naći nove recepte za sljedeći Zeleni ponedjeljak. Većina nas u nabavku namirnica odlazi u subotu, stoga svake subote ponesite na tržnicu popis s namirnicama koje ćete naći u sljedećim receptima i pripremite se za vaš Zeleni ponedjeljak.
Dobar tek!
