Powered byInfoNET

Dužnosnici u tri brazilska grada, Varzea Grande, Cuiaba i Sao Goncalo, obvezali su se posluživati svaki tjedan jedan obrok biljnog podrijetla u gradskim školama, pod programom prehrane Alimentacao Consciente Brasil (Svjesna prehrana Brazila) koji je pokrenula organizacija Mercy For Animals (MFA). Dužnosnici u Cuiabi također su se složili primijeniti ovakvu politiku prehrane i u gradskim centrima za socijalnu pomoć. Prema MFA-u, promjena se odnosi na pet milijuna veganskih obroka posluženih u zemlji u godini dana (ili 140 000 veganskih obroka tjedno). Veganstvo se brzo širi u Brazilu, zemlji koja je tradicionalno poznata po visokoj konzumaciji i proizvodnji mesa. Gustavo Guadagnini, brazilski direktor neprofitne organizacije Good Food Institute, nedavno je izjavio da u zemlji tvrtke koje svoje proizvode temelje na biljkama imaju porast od 40 % godišnje. (vegnews.com)

Kanadska vlada izdala je novi nacrt s preporukama za zdravu prehranu, kojemu je cilj revidiranje zastarjelih prehrambenih kategorija, s fokusom na prehrambene navike, a naglašava važnost uključivanja u prehranu „visokih udjela biljne hrane”. Kategorija mlijeka izostavljena je u nacrtu, dok su energetski bogate mahunarke stavljene iznad hrane životinjskog podrijetla. Nacrt za zdravu prehranu u svojoj suštini pokazuje važnost cjelovitih namirnica i naglašava da je biljna hrana (poput mahunarki) preporučeni izvor bjelančevina. Preporučuje se „učestala konzumacija povrća, voća, cjelovitih žitarica i hrana bogata naročito biljnim izvorima bjelančevina”. Nacrt za zdravu prehranu priznaje da je sustav prehrane neraskidivo povezan s našim okolišem, između ostaloga s otpuštanjem stakleničkih plinova, degradacijom tla, smanjenom kvalitetom i dostupnošću vode i gubitkom divljih životinja pa „prehrana bogata biljnom hranom, uz smanjen unos hrane životinjskog podrijetla, pridonosi oporavku okoliša”. (huffingtonpost.com)

Prvi put, kuhar jela s biljnim namirnicama osvojio je titulu "maître restaurateur" za svoj restoran Vegan Gorilla u Francuskoj. Naslov „maître restaurateur”, koji se razmatra svake četiri godine, dodjeljuje se nekome tko je po zanimanju profesionalni kuhar i ima profesionalno iskustvo. Kuhar mora raditi sa svježim, sirovim proizvodima. Ocjenjuje ga nezavisni odbor, a zatim ga nagrađuju lokalni predstavnici, uime francuske države. Restoran Willyja Bertona u Niceu opisuje se kao „veganski, bio i bez glutena”. Koristi organske i održive proizvode. Među jelima koja poslužuje su: riblji paprikaš bez riba, lažno mljeveno meso od gljiva s kus-kusom i torta od „sira” s jagodama, kao i tradicionalnija jela francuske kuhinje poput „fauxmage” (veganskog sira) tartina. Berton, koji je sa svojom suprugom vegankom došao na ideju restorana, radio je u glavnim restoranima dva desetljeća prije nego što je počeo s kuhanjem jela na biljnoj osnovi. (plantbasednews.org)

Prema izvještaju „Top Trends in Prepared Foods in 2017” istraživačke tvrtke Global Data, šest posto Amerikanaca sada se identificira kao vegan/ka, što je golem porast od 600 posto u samo tri godine jer se još nedavno, 2014. godine, samo jedan posto Amerikanaca izjašnjavalo veganima. U izvještaju se navodi:„Porast veganstva i svijest o utjecaju konzumacije mesa potiču potražnju za zamjenskim proizvodima mesu.” Šesti trend, „etička prehrana”, također je vezan uz to: „Potrošači povezuju etički i održivi stil života s blagostanjem i dobrobiti stvarajući potražnju za etički pripremljenom hranom”. To je u skladu i s istraživanjem organizacije Vegan Society iz 2016. godine, koje je pokazalo golem porast, od 360 posto, broja vegana starijih od 15 godina u Velikoj Britaniji u posljednjem desetljeću. Brojne američke bolnice sada uklanjaju mesne prerađevine iz svojih jelovnika i dodaju umjesto njih zdrave veganske obroke. Predviđa se velik porast veganske hrane u nadolazećim godinama. Prognostičari kažu da će tržište alternativa mesu dosegnuti 5,2 milijarda dolara do 2020. godine, a sektor biljnih mlijeka doseći će čak 16 milijarda dolara do 2018. godine. (plantbasednews.org)