Powered byInfoNET

Šitaki salata

Sastojci:

¼ kg svježih šitaki

¼ žličice soli ili više, prema ukusu

papar, prema ukusu

2 žlice maslinovog ulja

8 šnita Talijanskog ili Francuskog kruha

2 češnja češnjaka, prepolovljena

2 svežnja rikule, očišćeni, oprani i osušeni listovi

2 crvene paprike očišćene od sjemenki, nasjeckane

1 limun, narezan na četvrtine

 

Priprema:

Zagrijati pećnicu na 220 C. Očistiti gljive mekanom četkom. Odvojiti klobuke i narezati ih na tanke listiće, stapke iskoristiti pri pripremanju nekog drugog jela. Pomiješati te klobuke narezane na listiće sa soli, paprom i jednom žlicom ulja. Lagano miješati dok se listići dobro natope, ostaviti da stoji 10 ili više minuta, uz povremeno miješanje. Šnite kruha posložiti na papir za pečenje i peći oko 10 minuta. Svaku šnitu kruha istrljati češnjakom i peći još 5 minuta, ili dok ne poprime zlatnu boju. Svaku šnitu prerezati na pola i odložiti. Razdijeliti rikulu na četiri tanjura i odložiti. Preostalu žlicu ulja zagrijte u velikoj teflonskoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodati gljive i pirjati 2 do 3 minute, dok ne omekšaju. Dodati papriku i pirjati još 30 sekundi. Tu dobivenu šitaki smjesu žlicom stavljati na rikulu, dekorirati s četvrtinom limuna i 4 komada preprženog kruha na svaki tanjur, poslužiti odmah.

Povratak na Recepti