SASTOJCI:

Za tahini: 200 grama sezama
Za umak: 2 prepune žlice tahinija, sok jednog limuna, 4 žlice maslinovog ulja, veći prstohvat soli, malo papra
Za salatu: konzerva slanutka (ili šalica skuhanog), 3-4 šake špinata ili drugog zelenja za podlogu (zimske miješane lisnate salate, radiča, mladog kelja...)

PRIPREMA:

Očistite špinat i ostavite da se namače u hladnoj vodi.
Pržite sezam na suhoj tavi, na srednje jakoj vatri. Miješajte cijelo vrijeme. Nakon nekoliko minuta počet će polako mijenjati boju i otpuštati miris. Ako želite blaži tahini, možete ga već izvaditi. Što dalje budete pržili, tahini će biti aromatičniji, ali i gorči. Ne pretjerujte, jer može brzo postati nejestiv.
Prženi sezam prebacite u sjeckalicu i uz povremeno struganje stijenki sjeckajte dok ne dobijete pastu. Ovisno o tome koliko je sezam bio mastan, moguće je da ćete dobiti nešto u rasponu od grube paste do glatke kreme. Prebacite konačni proizvod u staklenku. Danas će vam za salatu trebati dvije žlice, a ostatak će trajati tjednima čak i na sobnoj temperaturi.
Sad je na redu umak: pomiješajte sve sastojke u manjoj staklenci. Poklopite i dobro promućkajte. U zdjelu složite dobro ocijeđeni špinat, na njega stavite slanutak i sve prelijte umakom. Pomiješajte prije posluživanja.

Kao prilog, ili kao glavno jelo uz komad hrskavog integralnog kruha, ova salata od slanutka s umakom od tahinija je jako ukusna. Ili je utrpajte u prerezanu lepinju i dodajte malo čilija. Još je i zdrava, puna nutrijenata, a priprema se brzo, pogotovo ako vam nije ispod časti upotrijebiti slanutak iz konzerve. Kao glavni začin koristimo tahini, pastu od prženog sezama, koju je lako pripremiti kod kuće i dobro ju je uvijek imati pri ruci, pa u sklopu ovog recepta nalaze se i upute za pravljenje tahinija.

Recept je inspiriran bliskoistočnim okusima.

Recept pripremio Marko Ćustić, a ustupio Fresh.hr. Recept je vlasništvo portala Fresh.hr i daljnje kopiranje nije dopušteno.

Foto: Fresh.hr

Ostali Recepti