Powered byInfoNET

Veganski kolač od "sira"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SASTOJCI: za koru/podlogu - 1 šalica otkoštenih datulja (prethodno namočenih u mlakoj vodi na 10 minuta, a zatim ocijeđenih), 1 šalica oraha ili badema; za kremu - 1,5 šalica indijskih oraščića (prethodno odstajalih u vodi 4-6 sati, a zatim ocijeđenih), 1 ocijeđen limun (otprilike ¼ šalice), 1/3 šalice rastopljenog kokosovog ulja, ½ šalice + 2 žlice kokosovog mlijeka, ½ šalice agavinog ili javorovog sirupa; sastojci po izboru - 2 žlice slanog maslaca od kikirikija, ¼ šalice šumskih borovnica (svježih ili smrznutih), 3 žlice preljeva burbon karamele

PRIPREMA: Staviti datulje u blender i usitniti sve dok smjesa ne oblikuje kuglu. Izvaditi i staviti sa strane. U blenderu usitniti orašaste plodove (orahe ili bademe), dodati usitnjene datulje i zajedno ih izmiješati dok se sastojci ne prožmu i dok se ne stvori smjesa nalik na tijesto. Ako je smjesa previše suha, dodati u blender još datulja. Ako je smjesa prevlažna, dodati još oraha ili badema. Po potrebi dodati prstohvat soli. Lagano nauljiti standardni kalup za 12 muffina obložen papirom za pečenje. Zagrabiti 1 žlicu smjese za koru/podlogu i utisnuti prstima i/ili donjom stranom žlice u kalup. Sastojke za kremu staviti u blender i usitniti dok ne nastane glatka smjesa. Ako ne nastane glatka smjesa, možete dodati još malo limunovog ili agavinog sirupa ili kokosovog mlijeka. Po želji, u smjesu dodati sastojke po izboru. Maslac od kikirikija dodati u blender i pustiti da se miješanjem prožme s ostalim sastojcima. Borovnice ili preljev od karamele mogu se staviti na vrh kolača nakon što se krema ulije u kalup. Kremu ravnomjerno rasporediti u kalupe. Lagano protresti kako biste uklonili moguće mjehuriće zraka, pokriti prozirnom folijom i ostaviti u zamrzivaču 4-6 sati, dok ne očvrsne. Nakon zamrzavanja, ukloniti kolače iz kalupa. U zamrzivaču mogu stajati tjedan do dva.

Preuzeto s Minimalist Baker.

Ostali Recepti