SASTOJCI (za otprilike dvadesetak fritula):

2 šalice brašna

1 šalica + dvije žlice biljnog mlijeka

1/2 kocke svježe kvasca

1 žlica + 1 žličica šećera

3 žlice grožđica

0,3 dl rakije

1 žličica praška za pecivo

prstohvat soli

ulje za prženje

šećer u prahu za posipanje

PRIPREMA:

Grožđice namočite u rakiji.
Mlijeko zagrijte da bude mlako (ako bude pretoplo, ubit će kvasac). U njemu otopite sol, žličicu šećera i razmrvljeni kvasac. Ostavite na toplom desetak minuta dok se kvasac ne aktivira – vidjet ćete da je počeo pjeniti.
Pomiješajte suhe sastojke u velikoj zdjeli. Dodajte kvasac u mlijeku i grožđice s rakijom. Sve dobro promiješajte kuhačom. Dobit ćete ljepljivo tijesto prerijetko da bi se moglo mijesiti. To je OK.
Pokrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom dok se tijesto ne udvostruči – vjerojatno oko sat vremena.
Zagrijte ulje na srednjoj vatri. Ubacite kapljicu tijesta za probu – ako se prži, možete krenuti s fritulama.
Zagrabite jednom rukom punu šaku tijesta i polako je istiskujte kroz otvor između palca i kažiprsta. Drugom rukom uzmite mokru žličicu, kojom grabite tijesto kad ga među prstima procuri u veličini oraha i ubacujte u ulje. Fritule su gotove kad su zlatnosmeđe. Ocijedite ih na papirnatom ručniku i posipajte šećerom u prahu.

Nekoliko napomena – neki tradicionalisti vole posipanje kristalnim šećerom. Umjesto rakije možete upotrijebiti neko drugo žestoko alkoholno piće – popularan je rum, ali može i viski, konjak... U receptu je relativno mala količina fritula – dvadesetak komada veličine oraha. Slobodno udvostručite ili utrostručite ako radite za veći broj konzumenata.

Recept pripremio Marko Ćustić, a ustupio Fresh.hr. Recept je vlasništvo portala Fresh.hr i daljnje kopiranje nije dopušteno.

Foto: Fresh.hr

Ostali Recepti