SASTOJCI:

2 mrkve

2 krumpira

1 poriluk

1 luk srebrenac

2 mlada luka

svježi tofu

kurkuma, crvena paprika, papar, sol

mljevene lanene sjemenke

maslinovo i kokosovo ulje

PRIPREMA:

Oprati i narezati povrće (mrkvu, krumpir, poriluk, luk i mladi luk), staviti u posudu za pečenje, preliti maslinovim uljem te začiniti kurkumom, paprom i solju. Posudu za pečenje prekriti alu folijom i povrće peći 20-ak minuta na 200°C te zadnjih nekoliko minuta bez folije kako bi se krumpir malo zapekao. Alu folija se stavlja da bi povrće ostalo sočno i da ne bi zagorili zeleni dijelovi mladog luka i poriluka.
Također, uz povrće treba pripremiti i tofu. Narezati ga na ploške (ne pretanko da se prilikom prženja ne isuši), umočiti u prethodno napravljenu smjesu od kurkume, crvene paprike, soli i kokosovog ulja te popržiti s obje strane nekoliko minuta na kokosovom ulju. Kad se tofu ohladi posuti po njemu mljevene lanene sjemenke i to je to - preukusan ručak uz brzu i jednostavnu pripremu!

Recept pripremila i ustupila Mirjana Dajović.

Foto: Mirjana Dajović

Ostali Recepti