Powered byInfoNET

Varivo od slanutka i povrća na marokanski način

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SASTOJCI:

kokosovo ulje, 1 sitno narezan luk, 2-3 žličice mljevenog cimeta, 1-2 žličice mljevenog kima, 1-2 žličice mljevenog korijandera, tucana čili-paprika (po izboru), 1-2 sitno nasjeckana režnja češnjaka, 3-4 datulje (očišćene od koštica i narezane), 2 mrkve (narezane na komade široke oko 1 cm), 1 veliki batat (oguljen i narezan na komade široke oko 1 cm), 1 velika limenka (oko 7,5 dl) pasirane rajčice, 3 ili više šalica povrtnog temeljca, 1 žuta paprika (kuhana na pari i nasjeckana na komadiće velike oko 1 cm), 2 šalice kuhanog slanutka, sol, papar, nekoliko šaka nasjeckanog svježeg zelenja za juhu; integralna riža, kvinoja, proso ili kus-kus, nasjeckano svježe lišće peršina ili korijandera, naribana limunova korica, ekstradjevičansko maslinovo ulje

PRIPREMA:

Zagrijati kokosovo ulje u loncu na umjerenoj vatri. Dodati luk i smanjiti vatru da se lagano prži. Kada luk omekša i postane pomalo proziran, dodati cimet, kim, korijander i čili. Lagano pirjati i miješati sve dok luk ne postane potpuno mekan, nakon otprilike 5 minuta. Dodati češnjak i pirjati oko 1 minutu. Dodati datulje, mrkvu i batat te začiniti solju i paprom. Dobro promiješati kako bi se sastojci bolje povezali. Dodati rajčice i promiješati, a zatim dodati i povrtni temeljac. Kuhati sve dok batat ne omekša, oko 10-12 minuta. Zatim dodati narezanu žutu papriku i slanutak te promiješati. Posoliti i popapriti. Kuhati oko 5 minuta, odnosno dok paprika ne omekša. Dodati zelenje za juhu i još povrtnog temeljca, ako treba, te kuhati još 1 minutu. Poslužiti uz kuhane žitarice (integralna riža, kvinoja, proso ili kus-kus) te ukrasiti naribanom limunovom koricom i nasjeckanim svježim začinskim biljem ili nakapati maslinovo ulje.

Preuzeto s thefirstmess.com.

Ostali Recepti