Powered byInfoNET

Zapečena cvjetača s majčinom dušicom i rajčicama

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SASTOJCI:

4 češnja češnjaka, 1 žličica mljevene paprike, ½ stručka svježe majčine dušice, maslinovo ulje, morska sol, crni papar, kora i sok jednog limuna, 1 velika cvjetača s vanjskim lišćem, 4 žličice suhog šerija, 400 g rajčica u konzervi, 40 g listića badema, ½ stručka svježeg peršina, ekstradjevičansko maslinovo ulje

PRIPREMA:

Zagrijati pećnicu na 180°C. Dodati u mužar oguljen češnjak, papriku i polovicu lišća majčine dušice. Drobiti dok ne nastane gruba pasta, a zatim umiješati dvije žličice maslinova ulja i posoliti. Naribati koru limuna i ostaviti sa strane. Izrezati vanjsko lišće cvjetače. Odrezati i odstraniti stapku, tako da cvjetača stoji ravno, a zatim nožem načiniti križić na dnu stapke. Utrljati pastu od paprike po cijeloj cvjetači te ju staviti u posudu za pečenje. Poškropiti šerijem i iscijediti limunov sok na vrh. Poklopiti i staviti u vruću pećnicu na oko 1 h i 20 min ili dok ne omekša, te maknuti poklopac zadnjih 20 min. Izvaditi iz pećnice pa preliti cvjetaču rajčicama, režući ih na sitne komade. Posuti limunovom koricom i preostalim lišćem majčine dušice. Vratiti u pećnicu na još 10 minuta ili dok cvjetača ne poprimi zlatnu boju. U međuvremenu, tostirati bademe u tavi 2-3 minute ili dok ne poprime zlatnu boju te ih ostaviti da se ohlade. Gotovu cvjetaču posuti tostiranim bademima i nasjeckanim peršinom. Poškropiti ekstradjevičanskim maslinovim uljem, a zatim poslužiti s rižom i povrćem kuhanim na pari.

Preuzeto s jamieoliver.com.

Ostali Recepti