Powered byInfoNET

Pašticada sa sejtanom

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Sastojci (za 4 osobe):

- marinada za sejtan: 3-4 žlice soja sosa, 2-3 žlice maslinovog ulja, 4 češnja češnjaka narezanog na manje komadiće, 2 žlice octa, ružmarin, papar, klinčići, par listova lovora
- cca 400-500 g sejtana, 100 g dimljenog tofua, 1 veći luk, 2-3 mrkve, 1 korijen peršina, komadić korijena celera (to sve zajedno dobijete u onom grincajg kompletu za juhu s placa, tako je najjednostavnije), 5-6 suhih šljiva, komadić kisele jabuke (opcionalno), origano, papar, 0,5-1 dl crnog vina, cca 1 dl pirea od rajčice, nasjeckano lišće peršina

Priprema:

Pomiješati sastojke za marinadu i preliti preko sejtana narezanog na ploške debljine cca pola cm. Ostaviti da se marinira što duže, najbolje preko noći i po mogućnosti u hermetičkoj posudi tako da je možete preokretati kako bi se sve ravnomjerno izmariniralo.
Na malo maslinovog ulja zagrijati sitno nasjeckan luk, dodati nasjeckani dimljeni tofu, nasjeckanu ili naribanu mrkvu, korijen peršina i celer te pirjati par minuta po potrebi podlijevajući vodom. Dodati šljive, marinadu (iz nje prethodno odstraniti samo klinčiće), nasjeckanu jabuku i začine, doliti još vode i pustiti da kuha oko pola sata.
Za to vrijeme ocijediti sejtan, uvaljati ga u brašno i prepržiti s obje strane na malo vrućeg ulja te staviti da se ocijedi na papiru. Ovaj korak zapravo nije neophodan, no s njim bit će ukusnije.
Nakon cca pola sata kuhanja ubaciti umak u blender (prethodno izvaditi lovorovo lišće!) i dobro ga izmiksati te dodati toliko vode da se dobije neka srednja gustoća. Po potrebi dodati još suhih šljiva ili malo octa te začina. Vratiti u lonac, dodati vino i pire od rajčice, složiti u umak ploške sejtana i pustiti da sve zajedno kuha još cca 15 minuta. Na kraju posuti nasjeckanim peršinom.
Poslužiti uz tjesteninu, njoke ili knedle od kruha.

Foto: Prijatelji životinja
Pripremila: Nikolina Plenar

Povratak na Recepti