Ispis

Tofu i čips

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SASTOJCI:

za filete od tofua: 400 g običnog tvrdog tofua, 2 žlice svježe iscijeđenog limuna, 3 žlice umaka od soje, 1 žličica usitnjenih algi (za jači morski okus, dodati više algi), ½ žličice slatke mljevene paprike, ½ žličice đumbira u prahu, ¼ žličice papra, ½ žličice soli, 2 – 3 alge nori
za tijesto za prženje: 1 šalica običnog brašna, 1 ½ šalica piva, 1 žličica luka u prahu, 1 žličica slatke mljevene paprike, 1 žličica usitnjenih algi, ulje, prema potrebi za prženje
za čips: 500 g krumpira, ulje, prema potrebi za pečenje

PRIPREMA:

1. Za marinadu za filete od tofua pomiješati limunov sok, umak od soje, alge, mljevenu papriku, đumbir, sol i papar.
2. Tofu narezati po duljini na četiri ploške te ih prerezati dijagonalno da sliče ribljim filetima.
3. U četvrtastu posudu na dno poslagati alge nori, presavijene na pola, i na njih poslagati tofu. Preliti marinadom, presaviti algu tako da „grli" tofu i napraviti još jedan red s ostatkom tofua i algi nori. Sve preliti ostatkom marinade.
4. Marinirati preko noći barem šest sati u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi.
5. Sljedeći dan zamijesiti tijesto za prženje od brašna, piva, luka u prahu, paprike u prahu i algi.
6. Pećnicu zagrijati na 200 °C.
7. Krumpir narezati na četvrtine, posoliti i malo poprskati uljem te peći u pećnici na 200 °C oko 40 minuta. Povremeno promiješati.
8. Nakon mariniranja, izvaditi tofu, odvojiti od alge nori (ili, za jači morski okus, ostaviti u algi nori i tako uvaljati u tijesto) i umočiti u tijesto pa na tavu u zagrijano duboko ulje.
9. Poslužiti tofu i krumpir zajedno.

Recept pripremila i ustupila: Ana Mihalić

Foto: Ana Mihalić

Ostali Recepti