Powered byInfoNET

Veganska paella

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SASTOJCI:

½ žličice šafrana, 2 žlice vruće vode, 6 žlica maslinovog ulja, 1 narezani luk, 3 sitno nasjeckana režnja češnjaka, 1 crvena paprika, očišćena i narezana, 1 narančasta paprika, očišćena i narezana, 1 veliki patlidžan, narezan na kockice, 200 g riže, 625 ml povrtnog temeljca, 450 g rajčica, oguljenih i nasjeckanih, sol, papar, 115 g narezanih gljiva, 115 g prepolovljenih zelenih mahuna, 400 g konzerviranog smeđeg graha

 

PRIPREMA:

U manju zdjelu stavite šafran i vodu i ostavite da se namače nekoliko minuta.
U međuvremenu, zagrijte ulje u plitkoj i širokoj tavi za paellu. Dodajte luk i pržite ga 2-3 minute na vatri srednje jačine, uz neprestano miješanje, dok ne omekša. Dodajte češnjak, paprike i patlidžan i pirjajte 5 minuta uz često miješanje.
Dodajte rižu i pirjajte, uz neprestano miješanje, dok riža ne postane staklasta i obložena uljem. Ulijte temeljac i dodajte rajčice, šafran i vodu u kojoj se namakao, sol i papar. Pustite neka tekućina uzavre, zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Tijekom kuhanja povremeno protresite tavu i promiješajte rižu nekoliko puta.
Umiješajte gljive, zelene mahune i grah sa sokovima iz konzervi. Kuhajte još 10 minuta i odmah poslužite.

Povratak na Recepti