Powered byInfoNET

Sirova sarma i pire od pastrnjaka

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SASTOJCI (za 8 sarmi):

8 listova kiselog kupusa (stanjite zadebljanja na listovima)

Za nadjev:
2 šalice šampinjona, nasjeckanih, 1 ½ šalica oraha, 1 šačica sušenih rajčica (namočenih; sačuvajte vodu), 2 žlice nasjeckanog svježeg peršinovog lista, 1 režanj češnjaka (ili 2 ako su režnjevi manji), 1 puna žlica jabučnog octa, 2 svježe datulje ili 1 žlica grožđica, ¼ do šalice vode od namakanja rajčica, 1/3 žličice kumina u prahu, 1/3 žličice dimljene paprike, ½ žličice slatke paprike u prahu, 1/3 žličice papra, sol po ukusu, ½ šalice pastrnjaka

Za pire: ½ šalice pastrnjaka, nasjeckanog, ½ male jabuke, 1-2 žlice jabučnog octa, 1 režanj češnjaka, 2 žlice indijskih oraščića, 2 žlice suncokretovih sjemenki, sol po ukusu

POSTUPAK:

Za nadjev: Sve sastojke osim pastrnaka dobro izradite u multipraktiku ili sjeckalici da dobijete sočnu smjesu. Ne mora biti homogena, čak je i bolje da ostane nešto komadića zbog teksture.
U multipraktiku ili sjeckalici izradite pastrnjak da dobijete sitne komadiće, kao rižu. To umiješajte u nadjev.
Punite svaki list sarme jednom punom žlicom nadjeva te ih zamatajte kao tradicionalnu sarmu.
 
Za pire: ½ - 1 čaša vode (dodajte u procesu miksanja koliko je potrebno)
Sve sastojke stavite u blender s malo vode. U procesu miksanja dodajte vodu, ali pazite da ne dodate previše. Želite dobiti pire, ne preljev za salatu. Miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Za ovaj pothvat trebalo bi imati malo jači blender iako sam ga ja uspjela napraviti i na maminom slabijem blenderu.

Recept pripremila i ustupila: Marina Zrnić

Foto: Marina Zrnić

Ostali Recepti