Powered byInfoNET

Umak bolognese od leće

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SASTOJCI:

1 žličica ulja, 1 žličica protisnutog češnjaka, 25 g sitno nasjeckanog luka, 25 g sitno nasjeckanog poriluka, 25 g sitno nasjeckanih stabljika celera, 25 g zelene paprike, očišćene i sitno nasjeckane, 25 g sitno nasjeckane mrkve, 25 g sitno nasjeckanih tikvica, 85 g velikih šampinjona, narezanih na kockice, 4 žlice crnog vina, prstohvat sušene majčine dušice, 400 g konzerviranih rajčica, nasjeckanih, 4 žlice kuhane suhe zelene leće, papar, 2 žličice, limunovog soka, 1 žličica šećera, 3 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka, svježe kuhani integralni špageti


PRIPREMA:

Zagrijte posudu na laganoj vatri. Dodajte ulje i češnjak i pržite uz neprestano miješanje, dok ne dobije zlatnožutu boju. Dodajte sve povrće osim gljiva. Pojačajte vatru na srednju jačinu i, uz povremeno miješanje, kuhajte 10-12 minuta, dok povrće ne omekša i dok ne ispari sva tekućina koju povrće ispusti.
Dodajte gljive i pojačajte vatru. Dolijte vino i kuhajte 2 minute. Zatim dodajte majčinu dušicu i sok od rajčica. Kuhajte povrće dok tekućina napola ne ispari.
Dodajte leću i papriku, umiješajte rajčice i kuhajte još 3-4 minute. Uklonite posudu s vatre i umiješajte limunov sok, šećer i bosiljak.
Umak poslužite sa svježe skuhanim špagetima i ukrasite grančicama bosiljka.

Povratak na Recepti