SASTOJCI:

350 g suhog smeđeg graha, namočenog preko noći u vodi, 2 žlice maslinovog ulja, 2 narezana luka, 2 sitno nasjeckana režnja češnjaka, 1 crvena paprika, narezana, 1 žuta paprika,očišćena i narezana, 400 g konzerviranih narezanih rajčica, 2 žlice pirea od rajčice, 1 žlica natrganih svježih listića bosiljka, 2 žličice narezane svježe majčine dušice, 2 žličice narezanog svježeg ružmarina, 1 lovorov list, sol, papar, 55 g prepolovljenih crnih maslina, 2 žlice narezanog svježeg peršina, za ukrašavanje

PRIPREMA:

Grah ocijedite. Stavite ga u veliku posudu, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru da uzavre.
Smanjite vatru, poklopite i kuhajte jedan i pol sat, dok grah ne omekša. Ocijedite ga i sačuvajte 300 ml tekućine od kuhanja.
U posudi s debelim dnom zagrijte ulje. Dodajte luk i uz često miješanje pržite ga 5 minuta, dok ne omekša. Dodajte češnjak i paprike i kuhajte 10 minuta, uz povremeno miješanje. Dodajte rajčicu s tekućinom iz konzerve, sačuvanu tekućinu od kuhanja graha, pire od rajčica, bosiljak, majčinu dušicu, ružmarin, lovorov list i grah. Poklopite i kuhajte 40 minuta. Dodajte masline i kuhajte još 5 minuta. Stavite gulaš u zagrijanu posudu za posluživanje, pospite peršinom i odmah poslužite.

Povratak na Recepti