SASTOJCI:

4 manje crvene paprike, 4 manje žute paprike

200 g kuskusa, 400 ml kipuće vode

2 manje glavice luka, 3 češnja češnjaka

4 čajne žličice zdrobljenog kumina

½ čajne žličice cimeta

2 čilija

400 g kuhanog ocijeđenog slanutka

korica i sok od jednog limuna

3 žlice maslinova ulja

PRIPREMA:

Papriku oprati, odrezati vrhove i očistiti od sjemenki. Odrezane vrhove sačuvati jer će poslužiti kao poklopci na paprikama prilikom punjenja. Kuskus staviti u veću posudu i preliti ga ključalom vodom te ostaviti da dostoji oko 10-ak minuta. U međuvremenu, ugrijati polovicu maslinova ulja i dodati sitno nasjeckani luk te pirjati otprilike 5 minuta dok ne postane mekan i staklast, dodati češnjak, zdrobljeni kumin, cimet te pirjati još otprilike 2-3 minute. U smjesu dodati kuskusu i sve začiniti solju, paprom i sjeckanim peršinom. Paprike napuniti blago potiskujući smjesu žlicom u njih. Papriku zatvoriti odrezanim vrhom te ga učvrstiti uz pomoć drvenih štapića za roštilj. Paprike premazati preostalim uljem i peći na roštilju s obje strane oko 10-ak minuta dok ne porumene.

Povratak na Recepti