Powered byInfoNET

After work "rižoto" od crvene kvinoje i heljde

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SASTOJCI:

1 šalica *proklijale heljde, ½ šalice crvene kvinoje (namočena oko 10 min i isprana da otpusti gorčinu), 100 g dimljenog tofua, 1 režanj češnjaka ili malo svježeg luka narezanog na trakice, ½ šalice crvene leće, 1 manja *marinirana cikla, 1 manja tikvica, 1 kriška korijena celera, 2 – 3 lista kelja (bez srednje žile), 2 – 3 žlice maslinova ulja; začini – žličica tamarija, malo kurkume, malo slatke dimljene paprike, 2 žlice umaka od rajčice, sol, papar, sušeni timijan, svježi peršin, sezam za posipanje, vrhnje od riže (po želji)

PRIPREMA:

Odvojeno skuhati heljdu i kvinoju. Tofu sitno narezati i malo marinirati u umaku od rajčice i tamariju. Mariniranu ciklu sitno narezati. Ostalo povrće sitno nasjeckati i kratko pirjati na maslinovu ulju luk i češnjak s malo kurkume, soli i papra. Najprije zarumenjeti tofu, dodati sve povrće pa onda žitarice i ostale začine, pomalo podlijevajući, i polako kuhati još 10 – 15 minuta, da se sve natopi u soku. Po želji, dodati malo vrhnja od riže i na kraju posuti sezamom i peršinom. Marinirana cikla može biti jelo za sebe uz neku drugu žitaricu, poput kus-kusa ili bulgura.

*Heljda je bezglutenska pseudožitarica, bogata hranjivim tvarima i lako probavljiva. Šalicu heljde namočite preko noći u većoj količini vode, ujutro isperite, rasprostrite na papirnati ubrus i pričekajte. Tako proklijala heljda može se konzumirati sirova te trajati i do 3 dana zatvorena u hermetičkoj posudi u hladnjaku. Ujutro ju pomiješajte s müslijem za slatku varijantu, ubacite u smoothie ili u salatu koju nosite na posao.

Recept pripremila i ustupila Iva Janeš.

Foto: Iva Janeš

Ostali Recepti