Powered byInfoNET

Hrskavi rezanci s povrćem

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 SASTOJCI:

ulje za prženje, 115 g rižinih rezanaca, razlomljenih na komade od 7,5 cm, 115 g zelenih mahuna, narezanih na kratke komade, 2 mrkve, narezane na tanke štapiće, 2 tikvice, narezane na tanke štapiće, 115 g narezanih shiitake gljiva, komad svježeg đumbira od 2,5 cm, narezan na tanke trake, ½  manje glavice kineskog kupusa, narezanog na tanke trake, 4 nasjeckana mlada luka, 85 g klica od graha, 2 žlice tamnog sojinog umaka, 2 žlice rižinog vina, prstohvat šećera, 2 žlice krupno nasjeckanog svježeg korijandra

 

PRIPREMA:

Ulje ulijte do polovice woka. Zagrijte ga na temperaturu od 180-190°C. Dostignutu temperaturu možete provjeriti tako da ubacite kockicu kruha u ulje, koja nakon 30 sekundi treba dobiti smeđu boju. U nekoliko navrata ubacite rižine rezance i pržite ih jednu i pol minutu, dok ne nabubre i postanu hrskavi. Izvadite ih iz woka i ocijedite na kuhinjskom papiru. Odlijte ulje od prženja iz woka i ostavite samo 2 žlice. Zagrijte ulje na jakoj vatri. Dodajte mahune i pržite ih 2 minute uz snažno miješanje. Dodajte štapiće mrkve i tikvica, narezane gljive i đumbir i pržite ih još 2 minute, stalno miješajući. Dodajte kineski kupus, mladi luk i klice graha i pržite još jednu minutu, uz stalno miješanje. Dodajte sojin umak, rižino vino i šećer i kuhajte jednu minutu, neprestano miješajući. Dodajte nasjeckani korijandar i dobro protresite. Poslužite odmah, uz rižine rezance.

Povratak na Recepti