Powered byInfoNET

Povrtne lazanje

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SASTOJCI:

Glavica brokule, 2 crvene paprike, pola kilograma gljiva, češnjak, peršin
Za umak: litra nezaslađenog biljnog mlijeka (najbolje bademovog), dvije žlice brašna, dvije žlice biljnog margarina ili druge masnoće, dvije žllice jestivog kvasca
Tjestenina: Ja upotrijebim jedno do jedno i pol pakiranje od pola kile tjestenine za lazanje od pira.

PRIPREMA:

Izradite roux na način da prižite brašno na masnoći dok ne dobije zlatnu boju. Ostavite da se ohladi.
Sitno nasjeckajte češnjak i peršin.
Narežite povrće i počnite ga peći na tavi uz minimum maslinovog ulja. Ne pretrpavajte tavu, solite i paprite kako pečete.
Kad je povrće pri kraju, zakuhajte mlijeko i uz miješanje pjenjačom ga dodajte u hladni roux. Nastavite kuhati na laganoj vatri i miješati dok se ne počne zgušnjavati. Dobili ste veganski bešamel. Umiješajte jestivi kvasac.
Počnite slagati lazanje. Namastite posudu, najbolje zemljanu ili keramičku, ulijte malo bešamela na dno pa prekrijte tjesteninom. Volim imati pri ruci zdjelu mlake vode i smočiti tjesteninu prije slaganja, čini mi se da se tako pouzdanije skuha.
Prekrijte sloj tjestenine dijelom povrća, pospite s malo peršina i češnjaka te zalijte s nekoliko žlica umaka. Prekrijte tjesteninom, pa ponavljajte. Za najgornji sloj ostavite malo više bešamela – on će lazanjama dati zlatnu koricu.
Pecite oko pola sata na 180 stupnjeva. Kad lazanje s gornje strane izgledaju primamljivo, vjerojatno su gotove. Ugasite pećnicu, izvadite lazanje, razrežite ih i vratite još deset minuta u pećnicu da se slegnu.
I to je to. Ja ih volim poslužiti uz parmezan od indijskih oraščića ili pesto od badema i rikule.

Recept pripremio Marko Ćustić, a ustupio Fresh.hr. Recept je vlasništvo portala Fresh.hr i daljnje kopiranje nije dopušteno.

Foto: Fresh.hr

Ostali Recepti