Powered byInfoNET

Falafel of slanutka

SASTOJCI:

1 šalica suhog slanutka

1 manji luk

3 češnja češnjaka

šaka peršina

žličica soli

malo papra

žličica kumina

pola žličice praška za pecivo

 

 

PRIPREMA:

Namočite slanutak preko noći u puno vode – pazite, nabubrit će. Sutradan ga ubacite u blender s ostalim sastojcima. Sameljite. Ne tražite potpuno glatku pastu, više na tragu mrvičastog na prelazu u pastu. Ostavite smjesu pola sata da se odmara.
Oblikujte mokrim rukama kuglice promjera oko 3 centimetra. Činit će vam se da su na rubu raspadanja. Ne brinite. Samo ih pažljivo spustite u duboko ulje i pržite dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
Poslužite s umakom od tahinija, lepinjama i gomilom svježeg narezanog povrća.

Umak od tahinija? Evo i recepta za njega.
Prvo tahini – ako ga niste kupili u trgovini, napravite ga sami. Puno je jeftinije, a meni se čini i ukusnije. Uzmite 200 grama sezama i pržite na suhoj tavi nekih 5 minuta, dok ne počnete osjećati miris prženog sezama, a sjemenke počnu blago mijenjati boju. Prebacite u blender i, povremeno stružući stijenke, meljite dok ne postane kremasto. To je tahini. Višak možete spremiti u staklenku, koristiti u humusu ili mazati na kruh.
A sada uzmite nekih dvije žlice tahinija i u zdjelici ih pomiješajte sa sokom cijelog limuna. Dolijevajte žlicom malo po malo vode i miješajte dok ne dobijete lijepu teksturu za umak, otprilike kao na mojoj fotografiji.

Recept pripremio Marko Ćustić, a ustupio Fresh.hr. Recept je vlasništvo portala Fresh.hr i daljnje kopiranje nije dopušteno.

Foto: Fresh.hr

Ostali Recepti