Ispis

Lo mein kineski prženi rezanci u woku koje bismo jeli svaki dan

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SASTOJCI:

Umak: 60 ml umaka od soje, 2 žlice sezamovog ulja, 1 žličica sitno sjeckanog đumbira
Wok: 250 grama kineskih rezanaca od pšeničnog brašna (dobri su i japanski somen ili udon, rižini, soba...), 1 žlica mirina (opcija), 1 poriluk narezan na tanke kolutiće, 1 češanj češnjaka narezan na listiće, 1 ljuti feferon narezan na listiće, 1 crvena paprika narezana na tanke trakice, 4-5 šampinjona narezanih na listiće, 6-7 velikih listova kelja narezanih na tanke trakice, 1 mrkva narezana na tanke trakice, 2 kriške seitana narezane na komadiće, šaka špinata

PRIPREMA:

Pomiješajte sastojke za umak, pa stavite na stranu.
Rezance skuhajte prema uputama s pakiranja.
A sad se primite sjeckanja – tu ima najviše posla. Neka sve bude spremno za trenutak u kojem upalite wok, jer onda više nema stajanja.
Zagrijte malo ulja u woku na jakom plamenu skoro do točke dimljenja – postat će jako rijetko, poput vode, a ne ulja. To je znak da možete početi.
Ubacite češnjak, poriluk i feferone, pa pržite stalno miješajući minutu-dvije. Zatim dodajte papriku, a nakon još koje minute-dvije i šampinjone. Miješajte sve dok šampinjoni malo ne promijene boju i stisnu se. Idealno vam povrće uopće neće stići otpustiti tekućinu u woku.
Zatim pripremljeno povrće stavite na stranu i ponovno zagrijte ulje u woku. Ubacite kelj i pržite ga kratko, dok ne počne mekšati. Dodajte mrkvu i seitan, promiješajte i vratite u wok sve povrće koje ste stavili na stranu. Zalijte mirinom, ubacite rezance i čim ste sve uspjeli dobro promiješati isključite vatru, pa zalijte umakom i ubacite špinat. Obavite još završno miješanje, i lo mein je gotov.
Uz njega se idealno slaže sriracha, pa ako imate taj ljuti umak, poslužite ga.

Recept pripremio Marko Ćustić, a ustupio Fresh.hr. Recept je vlasništvo portala Fresh.hr i daljnje kopiranje nije dopušteno.

Foto: Fresh.hr

Ostali Recepti