Powered byInfoNET

Veganski čili s batatom i crnim grahom

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SASTOJCI:

300 grama crnog graha (može i 2 konzerve crvenog ili šarenog), 1-2 ljuta feferona, 2 paprike, 1 veći batat (oko 300-400 grama), velika konzerva pelata, 2 velika luka, 6-7 češnjeva češnjaka, 1 žličica kumina, 1 štapić cimeta, 1 žlica kakao praha, dimljeni sušeni jalapeno ili habanero (opcija), ulje, sol, papar

PRIPREMA:

Grah namočite večer prije u puno vode, pa ga skuhajte sutradan. Crni grah se jako sporo kuha – trebat će vam između sat i sat i pol da ga zgotovite. Kad je gotov, procijedite ga i stavite na stranu.
Luk i češnjak usitnite pa skupa s kuminom zapržite na vrelom ulju. Kad luk počne loviti smeđu boju dodajte nasjeckane feferone i papriku narezanu na tanke trakice. Kad paprika uvene, ubacite pelate, prelijte s dvije čaše vode, dodajte cimet i kakao te poklopite i kuhajte na najlaganijoj vatri barem sat vremena. Dva sata je bolje.
Pola sata prije ciljanog završetka kuhanja dodajte batat nasjeckan na kockice i grah. Na kraju posolite i popaprite, te podesite količinu tekućine. Poanta chilija je da ima dovoljno bogate i ukusne juhe u jelu – za gustoću se trebaju pobrinuti one velike količine luka koje smo stavili na početku. Slatki batat je lijepi kontrast ljutini jela, a grah ga čini proteinskom bombom. Poslužite uz dobar domaći kruh.

Recept pripremio Marko Ćustić, a ustupio Fresh.hr. Recept je vlasništvo portala Fresh.hr i daljnje kopiranje nije dopušteno.

Foto: Fresh.hr

Ostali Recepti