Powered byInfoNET

Veganske punjene paprike

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SASTOJCI:

2 dl alkoholnog pića (vina); 50 g mrkve; 50 g celera; 2 režnja češnjaka; 1 šalica leća (kuhanih, bez soli); 20 g miso japanskog začina; 2 žičice maslinovog ulja; 50 g, luka; 6 svježih paprika; 30 g smeđe riže (dugo zrno); 200 g pasirane rajčice; 5 g koncentrata rajčice

PRIPREMA:

Nadjev: naribanu mrkvu, celer i narezani luk dinstajte u posudi na maslinovom ulju. U blenderu izmiksajte leće dok ne dobijete polu-zrnastu smjesu, zatim nadodajte u zdjelu s mrkvom, celerom, lukom i nekuhanom smeđom rižom. Dodajte miso i koncentrat rajčice. Leće bi trebale povezati sve sastojke u homogenu smjesu.
Punjenje: pažljivo odvojite stabljike paprika koristeći oštar nož, zatim uklonite sjemenke i isperite ih u vodi. Napunite paprike s nadjevom, ali ostavite malo nadjeva sa strane jer će vam biti potreban kasnije.
U dubljoj posudi lagano pecite paprike jednako sa svih strana na maslinovom ulju. Nadodajte bijelo vino, usitnjeni češnjak i pasiranu rajčicu. Kuhajte sve zajedno. Ostatak nadjeva podlijte s 500 ml vode u odvojenu posudu i kuhajte na jakoj vatri. Miješajte dok se sastojci ne ujedine s tekućinom. Zatim uronite paprike i kuhajte narednih 30 minuta. Uz ovo jelo poslužite veganski pire krumpir.

Provjerite nutritivne tablice za ovaj recept.

Recept pripremio i ustupio Vanja Lazić.

Foto: Vanja Lazić

Ostali Recepti