Sastojci (za 2 osobe):

1 veća glavica koromača, 1 luk, 3 žlice maslinovog ulja, korica 1 limuna, 250 g krumpira, oko ½ l vode ili temeljca, sok 1 limuna, sol, papar

sastojci za gremolatu: 3 žlice crnih maslina, 1 češanj češnjaka, korica 1 limuna, listići koromača; ekstra djevičansko maslinovo ulje

Priprema:

Koromač narezati na sitnije komade, a listić i zelenkastu tanku stabljiku ostaviti za ukrašavanje. Krumpir očistiti i narezati na kockice. Luk narezati na sitno i staviti pirjati na maslinovo ulje, posoliti ga i pirjati dok malo ne omekša, oko 5 minuta. Dodati krumpir, 2/3 narezanog koromača i limunovu koricu. Još kratko miješati, a zatim dodati temeljac ili vodu toliko da pokrije sve sastojke u loncu. Pustiti da zakipi, pa kuhati sve zajedno na srednje jakoj vatri oko 20 minuta dok svi sastojci ne omekšaju. U međuvremenu, sve sastojke za gremolatu usitniti i pomiješati. Kad je juha kuhana, dodati joj preostali sirovi koromač. Izmiksati je štapnim mikserom, pa vratiti kratko na vatru. Maknuti s vatre te dodati sol, papar i sok od limuna. Juhu poslužiti u tanjure, a na vrh dodati 1 žlicu gremolate, listić od koromača i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Povratak na Recepti