SASTOJCI:

300 grama badema

¼ šalice maslinovog ulja

sol

limun

začini, svježe ili suho voće i povrće, orašasti plodovi po želji

PRIPREMA:

Namoćite oko 300 grama badema (može i manje) preko noći da bi se mogli oljuštiti (ovo nije obavezno ali sir izgleda ljepše ako je badem oljušten). Blendajte oljuštene bademe s oko 1/4 šalice maslinovog ulja, malo soli, limuna i paprom ili drugim začinima po želji. Stavite u cjedilo duplu gazu ili veliku pamućnu sterilnu krpu, na to dodajte smjesu, zavežite i stavite teret na sir iznad cjedila. Ostavite da se sir dobro iscjedi. Sljedeći dan prebacite sir na papir za pečenje i oblikujte mokrim rukama ako se bude raspadao. Uvaljajte ga u začine po želji.

Na slici se nalaze sljedeći začini (i ukrasi): dimljena paprika koja je pomiješana s malo vode i namazana na sir, šareni papar i konoplja koji su smrvljeni na krupno u mužaru, komadići datulja za komad sira koji će se koristiti u desertnom obliku. Posut je s mljevenim orasima, suhim crnim lukom, delikatesnim kvascem, crnim i bjelim sezamom, malo soli, sušenim peršinom, origanom, bosiljkom, majčinom dušicom i ružmarinom. Nakon začina i posipanja "ukrasima" osušiti u pećnici u trajanju od 10ak minuta na 180 stupnjeva.

Recept pripremila i ustupila: Maja Mladenović

Foto: Maja Mladenović

Ostali Recepti